هاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااي
كيكة ملفوفة بالعسل
المقادير :
- 100 جرام من العسل (1/2 كوب).
-100 جرام من الدقيق (1/2 كوب).
- 50 جرام من السكر المجلد.
- 50
جرام من السكر الأبيض المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة .
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من الماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
- 2 بيضة.
للحشوة:
- 125 جرام من الزبدة الطرية المقطعة.
- 100 جرام من السكر المجلد.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير البرتقال.
- 1 بشر قشر برتقالة.
طريقة التحضير :
1- يفصل بياض البيض عن الصفار ، ويخلط صفار البيض مع السكر ثم يضاف إليه العسل.
2- ينخل الدقيق مع الخميرة في وعاء ثم يضاف التوابل (أي القرفة والزنجبيل وكبش القرنفل) والماء ويمزج الخليط جيداً ويضاف إلى مزيج صفار البيض.
3- يخفق بياض البيض بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج سميكاً ثم يضاف إلى المزيج الأول وتخلط جميع المكونات بلطف بواسطة آلة مزج ليصبح مزيج الكيك ناعماً ومتجانساً.
4- يغطى قالب السويس رول المستطيل (30× 40 سنتم) بورق الألمينيوم المدهون بالزبدة ثم يفرش فوقه العجينة.
5- يدخل قالب الكيك إلى فرن درجة حرارته قوية 225 درجة مئوية لمدة 8 _ 10 دقائق.
6- يرفع القالب من الفرن ويقلب فوق ورقة الألمينوم مغطاة بطبقة من السكر المطحون ثم تغطى العجينة بقطعة قماش رطبة وتترك العجينة جانباً حتى تبرد جيداً.
لتحضير الحشوة:
- تمزج الزبدة الطرية مع السكر المطحون حتى تصبح قشدة متماسكة ثم يضاف إليها عصير البرتقال وبشر قشر الليمون.
- تمد الحشوة أي القشدة فوق العجينة ثم تلف على بعضها بالاستعانة بقطعة القماش حتى تصبح على شكل لفافة أو رول.
الأربعاء مارس 25, 2009 4:17 pm